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【2023年1月始動!】金沢の伝統野菜「加賀れんこん」の商品開発プロジェクト!

#限定プロジェクト#限定イベント#地域ブランド
    【2023年1月始動!】金沢の伝統野菜「加賀れんこん」の商品開発プロジェクト!
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ストーリー

加賀れんこんを使った商品開発を行い、完成した加工品を世界へ持っていくことを目指すプロジェクトです。

このプロジェクトには地元の大学生も参加し、チームを組んで企画アイデアを考えていきます。

イベント終了後もチームごとに内容をブラッシュアップし、3月12日(日)※に実施する企画審査会で、
加工会社に向けて発表していただきます。

審査会で選ばれたアイデアは商品化され、2023年6月、アメリカ・サンフランシスコでの販売を目指します。
あなたのアイデアによって新しい加工品の世界デビューに挑戦してみませんか?

※企画審査会の日程は調整中です。金沢市内で実施します。

【キックオフ・チームビルディング】
・日時:1月21日(土) 10:00~17:00
・場所:石川県金沢市松寺町未59-1(JA金沢市本店 あぐり館)
・参加費:11,000円(税込・1人)
・参加人数:限定30人

【加工会社マッチングイベント】
・日時:3月12日(日)
・場所:金沢市内
※詳細が決まり次第ご連絡いたします。

〈1月21日のタイムスケジュール〉
※加賀れんこん・源助だいこんを共同で行います。
10:00-10:30 直売所見学
10:30-11:30 部会長による講座(加賀れんこん・源助だいこん)
11:30-12:00 試食(加賀れんこん・源助だいこん)
13:00-16:00 商品開発会議
16:00-17:00 チームごとの発表&JA金沢市によるフィードバック

※タイムスケジュールは変更の可能性があります。
※企業による複数申し込みは別途お問い合わせください。
※イベントに参加される際の交通費、宿泊費は自己負担となります。予めご了承ください。

レポート
JA金沢市 加賀れんこん部会 JA金沢市 加賀れんこん部会

JA金沢市 加賀れんこん部会

石川県 金沢市

すりおろし加賀れんこんの発表をしていただきました!

手軽に一緒に健康を!というコンセプトで考えられたアイデアです。

すりおろし加賀れんこんの発表をしていただきました!
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イベント
JA金沢市 加賀れんこん部会 JA金沢市 加賀れんこん部会

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蓮蒸しフリーズドライのアイデアを発表いただきました!

伝統料理である蓮蒸しをフリーズドライにするアイデアです。

蓮蒸しフリーズドライのアイデアを発表いただきました!
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アジアンスイーツのアイデア発表をしていただきました!

加賀れんこんの特徴を生かし、タイのスイーツを作るというアイデアです。

アジアンスイーツのアイデア発表をしていただきました!
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生産品目

加賀れんこん

所有対象

加賀れんこん

所在地

石川県 金沢市

募集期間

2023年1月20日まで

オーナー期間

ご入会頂いた日 〜 2023年6月30日

商品配送時期

未定

オーナー特典

特典1 旬の加賀れんこん試食会へのご参加&加賀れんこん加工品お持ち帰り

冬の金沢にて加賀れんこんの魅力を存分にご体感いただきます。
「加賀れんこんフードトラック」の商品もお土産としてお持ち帰りいただけます。

特典2 商品開発プロジェクトへのご参加

2023年6月のサンフランシスコ日本人町での販売を目指し、チームで協力して規格外れんこんの加工商品化を目指します。
特典1のイベントをキックオフとし、3名1組で開発会議を進めていただきます。
加工会社とのマッチングや企画のブラッシュアップ、商品化、販売まで実施します。

特典3 加工品のお届け

完成した加工品をお届けします。

その他

冬の金沢で旬の加賀れんこんを使ったお料理をご堪能いただきます。
「いき物語」にて反響の大きかったれんこん焼酎もご用意する予定です。

「加賀れんこんフードトラック」をご存じでしょうか?
れんこんを用いたドーナツやチップスなどを販売するポップでカラフルなキッチンカーなのですが、
実はフードロス削減のために誕生したものなのです。

加賀れんこんは金沢のブランド野菜に認定されているため出荷基準はとても厳しく、少し傷がついていたり、
へこんだり、見た目の基準を満たさなかっただけで、
年間収穫量およそ600トンのおよそ1割が廃棄されています。

注意事項

原則として、キャンセルすることはできません。やむを得ない事情がある場合は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。事情を考慮しキャンセルとなった場合、決済手数料(3.6%)を引いた金額を返金させていただきます。

生産者おすすめのプラン

オーナー権利期間

ご入会頂いた日 〜 2023年6月30日

募集期間: 2023年1月20日まで

*お客様情報を保護しています

*不作の場合は代替品をお送りさせていただく場合がございます。 利用規約についてはこちら

JA金沢市 加賀れんこん部会 JA金沢市 加賀れんこん部会

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石川県 金沢市

プロジェクトについて

このプロジェクトに参加いただくと、農家や企業と監修のもと、旬な食材を使用した商品開発から販売まで参加することできます。

ご入会頂いた日 〜 2023年6月30日

生産者について

JA金沢市 加賀れんこん部会

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石川県 金沢市

色白で粘りがあって、節が詰まって実が締まっている。
全国のれんこん産地でも、加賀れんこんは一目置かれています。
その品質は、土壌を大切に考え、「見えない土の中の様子を読み取る」ことにより保たれています。
2月下旬の蓮田の準備から8月中旬の収穫まで、ぜひオーナーの皆さんと一緒に土と語り合いたいと考えています

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¥11,000 税込

募集は終了しました